La Nostra Storia

Dieci anni fà la famiglia Bignozzi decise di aprire un Ristorante Pizzeria a Montecatini Alto.La notizia fece scalpore a tutti i commercianti di Montecatini, e in particolare ad alcuni ristoratori della fatitica piazza Medioevale Giuseppe Giusti di Montecatini Alto.

La gestione è tipicamente familiare, la cui cucina curata dallo Chef Rossella, la cantina da Paolo, mentre tutta la gestione da Luigi factotum dell'azienda.

Il Ristorante oggi sorge dove in antichità esisteva un panificio, successivamente una banca ed infine una macelleria illustre gestita da un famoso macellaio di nome Giovanni.

La Cucina

Oggi il Giardino,l'insegna del Ristorante,da cui prende il nome dal favoloso ed unico giardino panoramico posto sul retro del locale,offre una cucina tipicamente toscana, la cui specialità è carne alla brace  e le Pizze il cui impasto maturato almeno 24 ore risulta ottimo e di alta digeribilità.

La Cucina e i nostri Prodotti.

I Metodi e conservazione cibi.

Le materie prime che noi adoperiamo sono tutte fresche e di stagione, vengono lavorate con tutti i criteri dettate dallo studio dell'Haccp e conservate con il metodo del sottovuoto.

Grazie all' utilizzo di tutte queste regole i nostri piatti risultano di alta qualità e digeribilità.

La nostra cucina durante l'anno lavora sostanzialmente due menù estivo ed invernale.

Durante il periodo invernale, i prodotti utilizzati sono principalmente di sottobosco e di cacciagione, mentre nel periodo estivo il menù si arrichisce con del pesce fresco che danno vita a piatti leggeri e gustosi. 

Le materie prime acquistate quasi giornalmente vengano conservate e mantenute in contenitori di acciaio, per quanto riguarda i prodotti cotti, o stoccate in buste in PVC alimentare per i prodotti crudi, tutte rigorosamente messe sottovuoto tramite apposita macchina.

Grazie a questo metodo i nostri clienti possono essere sicuri di trovare da noi sempre cibi gustosi e ben conservati senza incorrere in malattie e virus che una mal lavorazione porterebbe.

Le Nostre pizze sono cosi composte:

Per saperne di più:

Farina di grano di prima qualità, olio di oliva extra vergine, mozzarella fiordilatte e lievito di birra.

L'impasto ha una maturazione di 24 ore pertanto le nostre pizze risultano croccanti, gustose, nutrienti e di assoluta digeribilità.

GLI INGREDIENTI

LA PIZZA FRUTTI DI MARE

IL CALZONE

LE FOCACCE