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Benvenuti a tutti gli amanti del cibo e dell’avventura culinaria! Oggi, al Ristorante il Giardino, vi invitiamo a esplorare la nostra esclusiva selezione di piatti vegetariani, creati con amore, passione e un pizzico di magia di Montecatini Alto.
Perché Scegliere Vegetariano?
La nostra cucina vegetariana non è solo un’opzione salutare, ma anche un esperimento culinario che delizia i sensi. Che siate vegetariani di lunga data o semplicemente curiosi di provare qualcosa di nuovo, i nostri piatti sono progettati per sorprendere e soddisfare.
I Nostri Piatti Stellari
Lasagne Verdi alla Besciamella: Strati di pasta fresca fatta in casa, ricchi di verdure di stagione, con una besciamella cremosa e una crosticina croccante.
Risotto ai Funghi Porcini: Un classico italiano, con funghi porcini raccolti localmente, riso carnaroli e una spolverata di parmigiano reggiano.
Insalata Caprese con Mozzarella di Bufala: Un’esplosione di colori e sapori con pomodori maturi, basilico fresco, mozzarella di bufala, olio extravergine d’oliva e aceto balsamico.
Un Ambiente Incantevole
Assaporate questi deliziosi piatti nel nostro giardino fiorito, con una vista mozzafiato su Montecatini Alto, o nella nostra sala da pranzo accogliente e raffinata.
Prenotate la Vostra Esperienza
Non perdete l’opportunità di godervi una serata indimenticabile. Prenotate ora il vostro tavolo al Ristorante il Giardino e lasciatevi trasportare in un’avventura culinaria vegetariana!
Vi aspettiamo al Ristorante il Giardino per un’esperienza gastronomica che celebra la bellezza e il gusto della cucina vegetariana!
Le Tagliatelle al Cinghiale del Ristorante Il Giardino sono un capolavoro culinario, che unisce la tradizione della pasta fatta in casa con un ragù di cinghiale brasato e intensamente saporito. La carne di cinghiale, marinata per una notte nel vino rosso Chianti, acquista una profondità unica di gusto. La cottura lenta e a bassa temperatura nel forno per un’intera notte esalta ogni sfumatura del sapore, rendendo il ragù straordinariamente tenero e ricco.
Ingredienti
Per le Tagliatelle:
400g di farina 00
4 uova grandi
Per il Ragù:
500g di carne di cinghiale
Vino rosso Chianti per la marinatura
1 cipolla grande, tritata finemente
2 spicchi d’aglio, tritati
1 carota, tritata
1 gambo di sedano, tritato
400g di polpa di pomodoro
Olio extravergine d’oliva
Rosmarino, alloro
Sale e pepe nero
Per Guarnire:
Parmigiano-Reggiano grattugiato
Prezzemolo fresco
Svolgimento
Preparazione della Carne:
Marinare la carne di cinghiale nel vino rosso Chianti per una notte intera.
Preparazione della Pasta:
Forma una fontana con la farina, aggiungi le uova al centro e impasta fino a ottenere un composto liscio. Lascia riposare coperto per 30 minuti, poi stendi e taglia in tagliatelle.
Preparazione del Ragù:
Soffriggi cipolla, aglio, carota e sedano nell’olio.
Aggiungi la carne di cinghiale marinata e cuoci fino a doratura.
Aggiungi la polpa di pomodoro, rosmarino, alloro, sale e pepe.
Trasferisci in forno e lascia brasare a bassa temperatura per una notte intera.
Assemblaggio:
Cuoci le tagliatelle in acqua salata fino a quando sono al dente, quindi scolale.
Mescola la pasta con il ragù di cinghiale brasato.
Servi con Parmigiano-Reggiano e prezzemolo fresco.
Allergeni
Glutine (farina e pasta)
Uova
Possibili tracce di lattosio nel Parmigiano-Reggiano
Questo piatto è un esempio eccellente di come la cucina tradizionale possa essere elevata a nuovi livelli di raffinatezza. Perfetto per una serata speciale o per deliziare i palati più esigenti.