Prodotti Tipici Toscani e la sua Provenienza

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Tre punti fondamentali:

Stagionalità

per ogni pitanza che gustiamo ha bisogno dei suoi ideali clima, umidità e temperatuta:

in pratica della sua stagione., volerla assaporare nel modo ideale vuol dire aspettare che quel tempo sia giusto per riassaporarequei profumi e quei sapori che altrimenti sarebbero stati falsi, appiattiti. arrivare di di nuovo al tempo delle cigliege ci consegna dei profumi e dei sapori che sono nei nostri ricordi non più nei nostri palati.

Regionalità

Toscana una regione di solide ed antiche tradizioniculinarie che si perdono nella notte dei tempi.

sapori veri, genuini, a volte poveri, a vote ricchi ma sempre colmi di una completezza di sapori unica.

differente queste tradizioni, magari riellaborate per renderle attuali, ci consente un viaggio storico nella tradizione di sapori profondi, genuini e totali.

Km 0

manipolazioni multiple, trasporti di tutti i gioni, inquinamento e temperature forztamente abbattute atte a conservare,

non favorisconocerto le caratteristiche organolettiche di una pietanza. il mercato giornalierofatto di azziende ma, ancor più di uominiche abitano e curano con i propri prodotti nelle immediate vicinanze della zona di vendita, garantiscono freschezza , purezza e rispetto di quei sapori che vogliamo far gustare ai nostri ospiti. il mercato cittadino è sempre il

mercato migliore.

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